1993年，芝加哥若许大学医学中心（Rush University Medical Center）邀请5,001名49岁至61岁的中年人进行饮食调查与认知评估，其中63%为非裔美国人、36%为男性。

实验在2012年结束。日前发布研究结果指出，地中海、得舒（DASH）与麦得（MIND）饮食法是最有助于控制体重、减缓大脑老化的前三名。

研究成员之一的内科营养传染病学家艾加瓦（Puja Agarwal）说：“充分摄取蔬果、鱼类、全谷类，对健康最能产生正面效益。”

艾加瓦补充，严格遵循地中海饮食法的受试者，大脑认知年龄比最偏向西式饮食的受试者年轻将近5~8岁。认知评估项目涉及基本资讯处理能力、记忆力、认知功能、事件记忆能力与知觉速度等。

在这场长达19年的追踪实验中，所有受试者都必须如实填写摄取144种食物的频率，被归类为有益的食物包括水果、蔬菜、豆类、橄榄油、鱼、未精制谷物及适量红酒；西式饮食的内容则涵盖油炸食品、精制谷物、糖果、红肉、加工肉类、全脂乳制品与披萨。所有食物的得分介于0到55分。