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进餐护理的注意点

 

1. 确认老人喜欢和不喜欢的食物。

 

2. 应注意老人是否因治疗疾病和过敏而有一些不可以吃的食物。

 

3. 根据老人的咀嚼与吞咽能力，将食物煮到软烂或切碎以便食用。

 

4. 应注意热的食物趁热吃，凉的食物要凉着吃。

 

5. 与咀嚼和吞咽能力相对应的饮食形态：

 

切碎饮食：切碎以便食用的食物

泥状饮食：处理成泥状的食物

软质饮食：保持原来的形状但更加软烂的食物

糊状饮食：为避免吞咽功能降低的老人被水呛到而处理成稠糊状的食物

 

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进餐的姿势

 

1. 正确的进餐姿势

 

深深坐进椅子里，足底踩在地面上。采取稍微前倾、收下巴的姿势。

2. 在床上进餐的姿势

 

以坐位姿势进餐存在困难时，也可以在床上进餐。

摇起床的支架，采取扶起上半身的姿势。

 

扶起上半身后，使身体暂时离开床垫，让背部悬空。

 

难以采取扶起上半身的姿势时，采取侧卧位的姿势。

患有偏瘫时，使健侧在下。

 

3. 进餐使用的器具

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进餐护理的实际操作

 

1. 确认老人的身体情况。

 

2. 向老人说明接下来要做的事情的目的和内容，征得其同意。

 

3. 清洁老人的手。

4. 将老人移动到餐桌旁，坐在椅子上。

5. 把食物放在老人看得到的正面位置上。

 

6. 护理员坐在老人的惯用手旁，或者健侧的斜前方。

 

护理员的位置：

7. 说明菜谱（菜单）。

 

8. 进餐一开始先让老人喝茶或汤等水分

9. 根据老人的进餐速度提供进餐护理。

 

护理员应坐着提供护理，以便平视老人。

将一口大小的食物送进嘴里的速度，应询问老人，或者观察后进行调整。

老人患有瘫痪时，从健侧的嘴角将食物送进嘴里。

为防止误吸，不要在老人咀嚼时与其说话。

确认老人是否在收下巴的状态下咀嚼。

用勺子喂食时，确保水平方向抽出勺子。

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进餐过程的注意点

 

1. 观察老人进餐的速度、姿势、进餐动作是否存在问题，观察咀嚼与吞咽的状态等。

 

2. 按照老人的要求将食物送进嘴里。

 

3. 如果是视觉障碍患者，应使用点钟方向法（用时钟的指针位置告知方向的方法）。食物的冷、热、调味等也应向老人说明。

 

钟表时针方向法示例：

注：本文内容仅供参考。

 

来源：日本特定技能评价考试、优实福祉

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